对重庆金色印象的服务和上菜速度进行评价如下：

在 7 点 03 分完成点餐，但直至 8 点 24 分仍有部分菜品尚未上齐。在等待过程中，仅先上了一份牛腩饭和两杯饮料，速度相当缓慢。此外，服务态度也欠佳，当我看到一些餐食在餐台上时，提出能否先上一些，却遭到一名服务员的不耐烦回应，让我等一下嘛。然而，这一等便是 1 小时 21 分钟，仍未上全所有菜品。

至于技师和环境，暂时不予评价，因为餐食尚未上完。